Marsepein

Benodigdheden:

• 300 gram poedersuiker


• 4 eetlepels bloem


• 100 gram boter


• 4 druppels amandelextract


• verschillende kleuren bakkleurstof

Werkwijze:

Kneed alles goed door elkaar tot een bal. De marsepein kun je kleuren door er wat druppels bakkleurstof aan toe te voegen. Wanneer je geen kleurstof kan vinden of het niet mag eten dan kan je ook bietensap gebruiken voor rode marsepein, of reine-claudesiroop voor groene marsepein of wortelsap voor oranje marsepein.

Kruidnootjes

Benodigdheden:

• 150 gram boter


• 125 gram bruine basterdsuiker


• 10 gram speculaaskruiden


• 250 gram zelfrijzend bakmeel


• ½ theelepel zout


• 4 eetlepels melk

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Kneed alle ingrediënten behalve de melk goed door elkaar en doe er zoveel melk bij dat het beslag lekker soepel wordt. Wrijf een bakblik in met margarine. Maak van het deeg kleine balletjes, leg ze op het bakblik en druk ze iets plat. Bak ze in 15 tot 20 minuten lichtbruin en gaar.
Je kan controleren of het gaar is door er met een naald in te prikken. Wanneer deze droog blijft, is het gaar.

Pepernoten

Benodigheden:

• 200 gram bloem


• ½ theelepel bakpoeder


• snufje zout


• 150 gram stroop


• 2 theelepels kaneelpoeder


• 1 theelepel kruidnagelpoeder


• 1 theelepel gemalen nootmuskaat


• ½ theelepel gemalen korianderzaad

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 160 ºC. Zeef de bloem met het bakpoeder in een kom. Maak een kuiltje in het midden en doe daarin de stroop en de specerijen. Roer alles vanuit het midden goed door elkaar en maak een stevig deeg. Smeer een bakblik in met margarine, druk er knikkers van het deeg op en bak ze in een matig warme oven in circa 15 minuten lichtbruin en gaar. Je kan controleren of het gaar is door er met een naald in te prikken. Wanneer deze droog blijft, is het gaar.

Taai taai

Benodigheden:

• 250 gram bloem


• 100 gram honing


• 1 eetlepel stroop


• ½ theelepel zout


• ½ theelepel potas


• 3 theelepels kaneelpoeder


• 1 theelepel gemalen anijs


• 1 theelepel gemalen nootmuskaat


• 1 theelepel kruidnagelpoeder

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 160 ºC.
Verwarm de honing zachtjes en roer de stroop erdoor. Zeef de bloem en meng dit met de specerijen en het rijsmiddel.
Voeg hierbij de inmiddels afgekoelde honing en de stroop. Kneed het geheel tot een stevig deeg.
Rol het deeg uit, of maak er vormpjes van in een koekplank. Leg het op een met margarine ingevette bakplaat en bak het in een matig warme oven in circa 25 minuten lichtbruin. Je kan controleren of het gaar is door er met een naald in te prikken. Wanneer deze droog blijft, is het gaar.